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準備材料:

雞胸肉:1塊

香菇:1-2朵

牛蕃茄:1顆

高麗菜:依個人份量

黃豆芽:依個人份量

青蔥:少許

蒜頭:2顆

醬油:1匙(依個人口味調整)

白飯:1碗

 

步驟1

準備一個湯鍋水滾後轉小火放入雞胸肉

繼續用小火煮到水又開始沸騰冒泡後即可關火

蓋上鍋蓋悶約7-8分鐘將雞胸肉悶熟

這樣的雞肉不會柴

雞湯也會乾淨透明不混濁

 

步驟2

將悶熟的雞胸肉撈起後

把洗淨切好的蕃茄、高麗菜、黃豆芽及香菇一起丟入剛剛的雞湯中煮

煮到蔬菜軟爛適中符合自己口感即可

並加入少許鹽巴調味

放上青蔥絲

就是清爽又好喝的蔬菜雞湯啦

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步驟3

將剛剛撈起的雞胸肉撕成雞絲

可按個人喜好的口感調整雞絲的大小塊

以及煮好的香菇切片

一同放在白飯上

撒些蔥花

淋上剁碎的蒜頭加醬油(也可以加一些香油及胡椒增添香氣)

就是簡單無負擔的雞絲飯喔

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夏日炎炎不想吃德太有負擔

可以考慮這道簡單又清爽的雞絲飯及蔬菜雞湯喔

 

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