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第一次打發奶油耗費非常多時間
結果還是打發失敗
當時一整個很挫折
後來上網搜尋資料以後
了解到了一些打發奶油的技巧後
再次挑戰才發現原來打發奶油並不難
在這裡也將我的經驗分享給大家
1.鮮奶油在打發前必須先冷藏12-24小時
2.要開始打發奶油前先將裝奶油的鋼盆以及攪拌頭放入冰箱冰20分鐘
3.在打發奶油時鋼盆底下要墊冰塊水，避免打發過程中奶油溫度上升就不容易打發
4.打奶油時先加入砂糖一起攪拌，可以幫助奶油打發
5.奶油的量最好能過攪拌頭的一半，以便將空氣打入
200ml的奶油，我用手持式電動攪拌器約5分鐘後即可將奶油打發濃稠到有明顯紋路的狀態
這樣的狀態可以拿來做提拉米蘇
若要做蛋糕及裱花的要再打得更乾一點喔
但記得不要打過頭
祝大家都能第一次打奶油就上手喔
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