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饅頭14_副本.jpg

在中國很少看到芋頭製品

中國好像比較愛吃土豆(中國稱土豆，台灣叫馬鈴薯)

每次去麵包店之類都會尋找是否有芋頭口味的糕餅但都找尋不到

很想念芋頭口味，剛好在市場看到小芋頭就買了幾顆回家做芋泥饅頭

 

製作芋泥準備材廖:

芋頭170g

黑糖17g(用白糖黑糖都可，用白糖比較不會搶走芋頭的顏色，另外糖量還可以再增加，這樣的糖量吃起來不會覺得甜，應該要再甜一些會更好吃)

牛奶視個人口味可添加可不添加

這次的芋泥我覺得夠濕潤，因此沒有添加牛奶，若蒸出來的芋頭太乾可以加些牛奶來攪拌，還可以增加香氣喔

饅頭07.jpg

 

步驟1

將芋頭切成薄片放進電鍋蒸

最好是能切成絲，蒸完更容易攪爛

 

步驟2

將蒸好的芋頭用湯匙搗爛，並趁熱將黑糖倒入攪拌均勻

饅頭08.jpg

 

步驟3

饅頭麵團用擀麵棍鋪平

饅頭製作方法請參考【新手烘焙筆記】白饅頭

將芋泥鋪在麵團上

饅頭1.jpg

 

步驟4

將鋪上芋泥的麵團捲起後切成小塊

即可入蒸籠囉

饅頭2.jpg

饅頭12.jpg

 

最後記得蒸熟後就要趕緊將鍋蓋打開

不要悶，不然饅頭表面會塌陷喔

饅頭14.jpg

芋泥饅頭終於一解我思念的味道

 

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